Verse kruiden zijn het meest grillige product in de koelkast: vandaag zijn ze een lust voor het oog met hun springerige bladeren, en morgen veranderen ze in slappe vodden die alleen maar weggegooid kunnen worden.
Het is bijzonder schokkend om peterselie en dille te verliezen van je eigen bed, gekweekt met liefde en arbeid, meldt de correspondent van .
Het blijkt dat er een manier is om hun leven wekenlang te verlengen, en er zijn geen speciale apparaten voor nodig. De grootste vijand van groenten is niet hitte, maar vochtverlies en ethyleen dat andere vruchten en groenten afgeven. Als je een bos in een zak stopt en naar de koelkast stuurt, zal het binnen een paar dagen stikken, rotten of uitdrogen.
TUT Nieuws
De boeketmethode die door professionele restaurateurs wordt gebruikt, verandert alles: het groen moet in een glas water worden gelegd, net als bloemen, en afgedekt met een zak bovenop, zodat er een broeikaseffect ontstaat. Voordat je dit doet, is het belangrijk om de stengels goed voor te bereiden: verwijder de onderste bladeren om te voorkomen dat ze gaan rotten in het water en snijd de uiteinden van de stengels schuin af met een scherp mes.
In deze vorm blijven peterselie, koriander, dille en zelfs sla tot twee weken goed in de koelkast en blijven ze net zo vers als toen ze werden gesneden. Het water moet om de twee dagen ververst worden en de zak moet een beetje open staan zodat de lucht kan circuleren.
De methode werkt nog beter voor munt en basilicum omdat deze kruiden bijzonder gevoelig zijn voor kou. Ze moeten helemaal niet bewaard worden bij temperaturen onder plus acht, anders worden de blaadjes zwart.
Een glas water op de koelkastdeur, waar het iets warmer is, redt de situatie, en als je een snufje suiker aan het water toevoegt, gaan de kruiden nog langer mee, omdat ze zich voeden met glucose. Groene uien kunnen ook zonder koelkast bewaard worden, als je ze in een pot met water op de vensterbank zet.
Hij verwelkt niet alleen niet, maar blijft ook groeien en produceert wekenlang nieuwe veren. Dit is vooral handig in de winter, wanneer verse kruiden duur zijn, en je uien op de vensterbank zowel het oog als de maag plezieren zonder al te veel uit te geven.
Als er veel groenten zijn en ze beginnen al te verwelken, haast je dan niet om ze weg te gooien. Dompel de bos een half uur in ijswater – de turgor zal herstellen en de bladeren zullen weer stevig en knapperig worden, alsof ze net geplukt zijn.
Deze truc werkt zelfs met sla die hopeloos bedorven lijkt, maar na een ijsbad komt hij voor je ogen weer tot leven. En nog een laatste geheim voor de zuinigsten: groenten kunnen worden ingevroren, maar niet zomaar, maar in ijsvormpjes met water of olijfolie.
Je krijgt smaakvolle blokjes die handig zijn om in de winter in soepen en sauzen te gooien. De smaak en geur blijven bijna vers, en de vitamines blijven veel beter behouden dan in gedroogde kruiden uit zakjes die in de winkel worden verkocht.
Lees ook
- Hoe je een gewone stofzuiger kunt laten werken als een schoonmaakmiddel voor centen: geniale stofzuigtips voor perfecte netheid
- Wat gebeurt er als je documenten in dossiers in plaats van enveloppen bewaart: een administratieve revolutie in het thuisarchief
