Foto: uit open bronnen
Bonensoep met gesmolten kaas en spek, zeer snel en gemakkelijk bereid, zonder bouillon te koken
Het gerecht wordt hartig, dik met een aangename romige smaak en zal een geweldige optie zijn voor een winterlunch.
Recept
Ingrediënten
- Rode bonen uit blik – 1 blik;
- rauw gerookt spek – 150 g;
- smeltkaas – 100 g;
- aardappelen – 2 stuks;
- ui – 1 st;
- wortelen – 1 stuk;
- knoflook – 1 teentje;
- plantaardige olie – 1 el;
- water – 2 liter;
- gemalen zwart;
- zout;
- kruiden (peterselie, dille).
Bereiding:
- Schil de aardappelen, uien, knoflook en wortelen.
- Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
- Snijd de ui en knoflook in kleine blokjes.
- Snijd de wortels in dunne plakjes.
- Rasp de gesmolten kaas op een fijne rasp.
- Laat de bonen uitlekken.
- Spoel de groenten af en hak ze fijn.
- Snijd het spek in plakjes en bak ze in een droge, verwarmde koekenpan goudbruin, leg ze op een bord.
- Giet de plantaardige olie in deze koekenpan, doe de ui erin, bak de knoflook tot hij zacht is, dan de wortels en bak opnieuw tot ze licht goudbruin zijn.
- Giet water in een steelpan, doe de aardappelen erin en kook ze 10 minuten van de kook af. Voeg de bonen, gebakken groenten, spek, zout en peper toe en kook nog eens vijf minuten.
- Doe de gesmolten kaas in de soep en laat al roerend ongeveer 3-4 minuten sudderen, tot de kaas helemaal gesmolten is.
- Laat de soep 10 minuten trekken, giet in borden en bestrooi met kruiden.
Tips:
- Soep kan worden gemaakt van droge bonen, ze moeten 6-8 uur weken en dan worden gekookt tot ze klaar zijn.
