“De meest populaire items in de categorie kant-en-klaarmaaltijden waren salades Olivier en haring onder een bontjas, vleesgelei, pannenkoeken, gierstpap met pompoen, gekookte rundertong, evenals twee soepen: kip met gehaktballetjes en Finse soep. Dit is precies de keuze die klanten maakten”, aldus de experts.
Experts zeiden dat in het algemeen de verkoop van kant-en-klaar voedsel in het netwerk voortdurend groeit. In 2025 groeide de verkoop bijvoorbeeld met 12,2 procent en in de afgelopen vier jaar met 90,3 procent. Volgens de statistieken koopt elke tweede klant kant-en-klaar voedsel.
Experts merkten op dat er het hele jaar door vraag is naar eenvoudige zelfgemaakte maaltijden. Tijdens de nieuwjaarsvakantie werden volgens deskundigen mimosa salade en octopus toegevoegd aan de salades en gelei die al op de lijst stonden.
Volgens hen is de belangrijkste verandering die de afgelopen jaren merkbaar is geweest de groei in stukverkoop en de interesse in geportioneerde formaten.
“Dit komt door de toename van eenpersoonshuishoudens, wat wordt ondersteund door talloze onderzoeken. Volgens Nielsen is de gemiddelde gezinsgrootte gekrompen tot 2,2 personen en is het aandeel eenpersoonshuishoudens in 2024 opgelopen tot 42%. In megasteden is dit percentage zelfs nog hoger: in Moskou – 52%, in St. Petersburg – 48%”, – aldus de winkelketen.
En de trend, zoals aangegeven door deskundigen, strekt zich uit tot vakantiemenu’s. Volgens hen betekent dit dat mensen vakantie vieren in kleine gezelschappen of zelfs alleen.
Experts zeiden ook dat een groot aantal consumenten gevoelig is voor nostalgie en aandacht besteedt aan producten uit de Sovjet-gastronomie: geglazuurde kaas, gecondenseerde melk, koolzuurhoudende dranken “Duchesse”, “Baikal” en “Tarkhun”.
