Er zijn veel mythes rond zuivelproducten, bijvoorbeeld dat ze ontstekingen veroorzaken of slecht verteerd worden na het 40e levensjaar. Preventoloog Vera Serezhina legde aan Izvestia uit dat intolerantie te maken heeft met de reactie van het immuunsysteem op eiwitten, maar dit is individueel.
De bewering van slechte melkvertering na 40 jaar is gekoppeld aan mogelijke lactose-intolerantie, die op elke leeftijd kan optreden, wees ze erop.
Zuivelproducten voorkomen gewichtsverlies niet, hoewel ze de insulinespiegel kunnen beïnvloeden. Industrieel geproduceerde producten worden verwerkt om hun veiligheid te garanderen. Zuivelproducten zoals kefir en yoghurt zijn gemakkelijker te verdragen door de gedeeltelijke afbraak van lactose en de aanwezigheid van probiotica, voegde Serezhina eraan toe.
