Er zijn van die baksels waarvoor je geen weegschaal, ingewikkelde techniek of lange voorbereiding nodig hebt, maar die toch zo zacht en luchtig worden alsof ze in een banketbakkerij zijn gemaakt. De 12 Lepeltaart valt precies in deze categorie. Hij is geliefd om zijn eenvoud, beschikbare ingrediënten en verrassend malse textuur. Je hebt alleen een eetlepel nodig en je kunt aan de slag.
Het belangrijkste geheim – in gelijke verhoudingen: alles wordt afgemeten met lepels, dus het recept is gemakkelijk te onthouden en letterlijk “op het oog” te bereiden. Citroensap en -rasp maken de smaak fris en licht, en de textuur is poreus en zacht.
Ik raad aan om dit heerlijke dessert thuis te maken!
Ingrediënten:
- 12 el suiker;
- 12 el bloem (met een schuifje);
- 12 el plantaardige olie;
- 12 el. melk;
- 3 eieren;
- sap en schil van ½ citroen;
- 7 g bakpoeder (1 theelepel met een schuifje);
- snufje zout.
Bereiding
Klop de suiker met de eieren tot het licht en luchtig is. Voeg de plantaardige olie, melk, citroenrasp, citroensap en een snufje zout toe en mix tot een gladde massa.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en meng door het beslag. Meng voorzichtig zodat er geen klontjes ontstaan.
Bekleed een vorm met een diameter van 20-22 cm met bakpapier of vet hem in met olie, giet het beslag erin en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden.
De afgewerkte cake wordt rood van buiten en heel zacht van binnen. Hij kan gewoon worden geserveerd, bestrooid met poedersuiker of gegarneerd met bessen, room of glazuur – maar zelfs zonder toevoegingen verdwijnt hij binnen een paar minuten van tafel.
Eet smakelijk!
