Het lijkt erop dat we er net achter zijn gekomen dat aardappels en appels vijanden zijn en onder geen beding samen bewaard moeten worden.
Maar volkswijsheden zitten vol tegenstrijdigheden, en er is een lifehack die aanbeveelt om een appel precies in aardappelen te doen, maar met een heel specifiek doel, meldt de correspondent van .
De aanwijzing voor deze paradox ligt in de dosering en de blootstellingstijd. Een appel die in een doos met aardappelen wordt gelegd, geeft ethyleen af, maar in kleine doses doodt dit gas de aardappelen niet, maar remt het integendeel de kieming van de ogen.
TUT Nieuws
Wetenschappers leggen uit dat lage concentraties ethyleen de knollen in een slapende toestand brengen, waardoor ze niet wakker worden tot de lente. Het belangrijkste is om niet meer dan één appel te plaatsen en deze regelmatig te vervangen. Na een week moet de appel verwijderd worden, anders wordt de ethyleenconcentratie kritiek en beginnen de aardappelen versneld te bederven.
Sommigen wikkelen de appel zelfs in papier zodat het gas langzamer en langer vrijkomt, waardoor ideale omstandigheden worden gecreëerd om de knollen in een staat van diepe slaap te bewaren zonder dat ze uitlopen. Hetzelfde principe werkt met ander voedsel: een enkele banaan die in de kelder wordt gehangen, beschermt onrijpe tomaten tegen schimmel en helpt ze gelijkmatig te rijpen.
Maar als er te veel bananen zijn, zullen de tomaten binnen een paar dagen overrijp worden en gaan rotten omdat de ethyleenconcentratie de aanvaardbare grenzen zal overschrijden. Balans is de sleutel tot succes.
Om wortelen te bewaren, suggereert de volkswijsheid om er appels bij te doen, maar alleen van zure variëteiten, en ook in beperkte hoeveelheden. Het zuur dat appels produceren remt de groei van bacteriën en schimmels, en de wortelen blijven stevig en sappig tot de lente, zonder zwarte vlekken of slapheid.
Uien zijn zo gevoelig voor ethyleen dat zelfs één appel in een aangrenzende lade de hele partij binnen een paar weken kan bederven. Uien worden daarom apart van alle andere uien bewaard, op een droge en geventileerde plek, uit de buurt van fruit en groenten die gassen afgeven.
En de laatste paradox: knoflook is, in tegenstelling tot uien, niet bang voor ethyleen, maar kan niet tegen de vochtigheid die appels en aardappels creëren. Daarom is het beter om knoflook, zelfs met een reddingsappel, niet op te bergen, maar op een droge plek op kamertemperatuur te bewaren, gevlochten of in netten, waar het aan alle kanten geventileerd wordt en niet gaat rotten tot de volgende oogst.
Inschrijven: 
Lees ook
- Waarom je geen aardappelen naast uien kunt bewaren: de strijd van groenten in je kelder
- Waarom suiker toevoegen aan snijbloemenwater: boeketten reanimeren, de wetenschap erachter
