Foto: uit open bronnen
Zo’n groente kan op verschillende manieren worden gekookt
Rode en groene paprika’s bevatten weinig calorieën en vet en zijn een bron van vitaminen en mineralen. Maar, zoals verywellhealth schrijft, er zijn een paar verschillen in hun voedingssamenstelling die belangrijk kunnen zijn voor mensen.
Volgens deskundigen is rood voor calorieën, koolhydraten en vitamines, terwijl groen voor calcium is.
Verschillen in de voedingswaarde van groene en rode paprika’s zijn onder andere:
Calorieën: rode paprika’s bevatten iets meer calorieën dan groene paprika’s, maar beide zijn over het algemeen laag in calorieën. Calorieën voorzien het lichaam van energie en een teveel aan calorieën kan leiden tot gewichtstoename.
Koolhydraten en suiker: rode paprika bevat iets meer koolhydraten dan groene paprika. Koolhydraten voorzien het lichaam van energie.
Vitamine C: rode paprika’s bevatten meer vitamine C dan groene paprika’s, maar dit verschil verdwijnt als ze worden geroosterd. Deze vitamine speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van de huid en immuniteit.
Vitamine A: Rode paprika’s bevatten aanzienlijk meer vitamine A dan groene paprika’s. Deze vitamine is goed voor de gezondheid van de huid, het gezichtsvermogen en het immuunsysteem.
Calcium: groene paprika’s bevatten meer calcium dan rode paprika’s, vooral als ze rauw worden gegeten. Dit mineraal is belangrijk voor gezonde botten en de spierfunctie.
Gelijksoortig in vezels, magnesium en kalium
Vezels: Vezels zijn belangrijk voor de gezondheid van de darmen, de spijsvertering, regelmatige ontlasting en het behoud van het darmmicrobioom (de verzameling micro-organismen in de darm).
Rode en groene paprika’s bevatten ongeveer evenveel vezels.
Magnesium: Magnesium is een mineraal dat betrokken is bij het onderhoud van bijna alle lichaamssystemen. Rode en groene paprika’s bevatten ongeveer evenveel magnesium, maar rode paprika’s bevatten toch iets meer magnesium dan groene paprika’s als je ze rauw of geroosterd eet.
Kalium: kalium is een mineraal dat belangrijk is voor het zenuwstelsel en de spieren.
“Rode en groene paprika’s bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid kalium, waarbij rode paprika’s een licht voordeel hebben als ze rauw of geroosterd worden gegeten,” merkt het stuk op.
Hoe rode en groene paprika’s te eten
Zo’n groente kan rauw of gekookt worden gegeten, en kan op verschillende manieren worden gekookt. Paprika’s zijn meestal verkrijgbaar in verse, bevroren of ingeblikte vorm.
Daarom kun je er ook mee koken:
- stoofschotels of rijstgerechten;
- salade;
- soep;
- salsa;
- pastagerechten;
- pizza toppings;
- gefrituurde gerechten;
- pasta’s of sauzen;
- garnering;
- smoothie.
“Rode en groene paprika’s kunnen deel uitmaken van vegetarische recepten en worden vaak toegevoegd als garnering aan zeevruchten of vleesgerechten,” voegde de publicatie eraan toe.
Opmerkingen:
