De gewoonte om de oven onmiddellijk te sluiten nadat je een taart of braadpan uit de oven hebt gehaald, lijkt natuurlijk, maar het is eigenlijk een fout die geld kost en problemen veroorzaakt in de keuken.
Volgens een correspondent van kan de warmte die binnen blijft goed gebruikt worden, in plaats van deze verloren te laten gaan door de deur dicht te slaan en het apparaat nutteloos te laten afkoelen.
Als je de deur na het koken open laat staan, stroomt de warme lucht de keuken in, verwarmt de kamer en bespaart op stookkosten, vooral buiten het seizoen als de radiatoren nog niet aan staan.
Deze gratis warmte, die normaal gesproken door ventilatie zou ontsnappen, kan worden gebruikt voor comfort zonder verwarming aan te zetten of onnodig elektriciteit te verspillen.
Vocht dat zich tijdens het koken in de oven ophoopt, condenseert op de wanden als de deur gesloten is en blijft daar achter, waardoor er een broedplaats voor bacteriën en schimmels ontstaat. De open deur laat het vocht verdampen en de oven blijft droog en schoon zonder de extra moeite van het afvegen van elk hoekje na elke kooksessie.
Etensgeuren die binnenin opgesloten zitten, worden geabsorbeerd in de wanden en kunnen de volgende keer dat ze gebruikt worden gemengd worden met nieuwe gerechten, waardoor onverwachte smaakcocktails ontstaan.
Dit geldt vooral voor vis of sterk ruikende specerijen, die vervolgens opkomen in zoete baksels. Ventileren onmiddellijk na het koken lost dit probleem op.
De oven koelt sneller af met de deur open, wat de levensduur van de verwarmingselementen en afdichtingen verlengt.
Constante oververhitting en langzame afkoeling slijten apparaten sneller, waardoor je minder vaak, maar wel vaker, onderdelen moet vervangen of een nieuwe oven moet kopen. Vijf minuten met de deur open kan de levensduur van een apparaat met jaren verlengen.
Als je oven een pyrolyse- of zelfreinigingsmodus heeft, is een open deur achteraf extra belangrijk omdat er binnenin giftige verbrandingsproducten worden gevormd die moeten worden verweerd voor het volgende gebruik.
Door de deur onmiddellijk te sluiten, sluit je die chemie binnen en de volgende keer dat je kookt, zal die in het voedsel terechtkomen, wat de gezondheid zeker niet ten goede komt.
Nog een laatste ding: terwijl de oven afkoelt, kun je broodkruimels, noten of kruiden drogen op het rooster, waarbij je goed gebruik maakt van de restwarmte.
Je krijgt een gratis voedseldroger die geen cent elektriciteit verspilt, en het resultaat is niet slechter dan dat van speciale apparaten die geld kosten en ruimte innemen in de keuken.
Inschrijven: 
Lees ook
- Hoe je kunt voorkomen dat bananen wekenlang zwart worden: tropische geheimen voor noorderbreedten
- Waarom je warm voedsel niet in de koelkast kunt zetten: de natuurkunde die de handleidingen je niet vertellen
