1. Een keukenspons is de perfecte incubator voor bacteriën
Een vaatwasspons is een echte broedplaats voor ziektekiemen. Hij blijft de hele tijd nat, etensresten hopen zich erop op. Over het algemeen is het een ideale broedplaats voor bacteriën zoals E. coli, salmonella en staphylococcus aureus.
Studies tonen aan dat een keukenspons. tot 200.000 keer meer bacteriën kunnen bevatten dan een toiletdeksel. Zelfs als een spons er schoon uitziet, betekent dit niet dat hij vrij is van gevaarlijke micro-organismen.
Hoe verminder je het risico? Vervang de spons eens per week. Na elk gebruik goed uitwringen en afdrogen. Reinig de spons om de paar dagen door hem uit te spoelen in kokend water.
2. Snijplanken – een verborgen gevaar voor voedselinfecties
Een snijplank, vooral een houten plank, is een van de meest besmette voorwerpen in de keuken. Het probleem is dat veel mensen dezelfde plank gebruiken voor zowel vlees als groenten. Bacteriën die achterblijven na het snijden van rauw vlees kunnen gemakkelijk op fruit, brood of ander voedsel terechtkomen. Vooral gevaarlijk zijn microscheurtjes in houten planken, waar bacteriën kunnen blijven zitten, zelfs na het wassen.
Hoe kun je het risico verkleinen? Gebruik individuele bordenéén voor vlees, één voor groenten en één voor brood. Was de plank grondig na gebruik heet water en zeep en droog. Vervang plastic en houten planken regelmatig, vooral als ze diepe sneden hebben.
3. Keukenhanddoeken zijn een stille bedreiging
Keukendoeken absorberen vocht en vuil en veel mensen gebruiken ze voor meerdere taken tegelijk: het afvegen van handen, aanrecht en zelfs de vaat. Hierdoor worden ze dragers van bacteriën die in voedsel terecht kunnen komen.
Onderzoeken hebben aangetoond dat keukenhanddoeken een belangrijke bron kunnen zijn van van E. coli en salmonella. Vooral als ze langer dan een paar dagen worden gebruikt zonder te worden gewassen.
Hoe verminder je het risico? Vervang je keukendoeken om de 1-2 dagen. Was ze bij een temperatuur van ten minste 60 °C. Gebruik papieren handdoeken om handen en oppervlakken af te vegen.
4. Deksels van specerijenpotjes zijn een verborgen val voor bacteriën
Als we koken, pakken we potjes zout, peper, specerijen en sauzen vaak met vuile handen en vergeten we ze daarna af te wassen. Dit is vooral het geval bij het koken van rauw vlees. Hierdoor blijven bacteriën achter op de deksels en komen ze op andere oppervlakken terecht, zelfs als de keuken schoon lijkt. Volgens onderzoek kunnen deksels van kruiden een van de meest besmette plekken in de keuken zijn.
Hoe risico’s verminderen? Veeg deksels en potten regelmatig af antibacteriële doekjes. Houd je handen schoon tijdens het koken. Als je kruiden neemt nadat je in contact bent gekomen met rauw vlees, vergeet dan niet je handen te wassen.
5. Handgrepen en kranen van koelkasten zijn onzichtbare kiemdragers
We openen de koelkast vaak met vuile handen, vooral tijdens het koken, maar vergeten hem daarna af te vegen. Het handvat van de koelkast hoopt vet en etensresten op en wordt een echte broedplaats voor bacteriën.
De kranen in de keuken zijn ook een probleemgebied. We zetten het water aan na het snijden van vlees, maar we wassen niet altijd meteen onze handen. Het gevolg is dat bacteriën op het oppervlak achterblijven en vervolgens weer op schone handen en voedsel terechtkomen.
Hoe kun je je risico verkleinen? Veeg het handvat en de kraan van de koelkast schoon om de paar dagen met een ontsmettingsmiddel. Probeer je handen te wassen voor en na contact met producten. Gebruik papieren handdoeken of wegwerptissuesom je handen af te vegen na het wassen.
