De dochter van Gordon Ramsay heeft haar persoonlijke favoriete truc gedeeld.
Bosbessenmuffins worden heel mals / My collage, screenshot
Gewone muffins of chocolademuffins zijn een favoriete lekkernij voor veel mensen, en ze zijn niet erg moeilijk te bereiden. Het blijkt echter altijd dat het recept kan worden verbeterd om bananenmuffins of andere muffins nog zachter en luchtiger te maken. De dochter van de beroemde chef-kok Gordon Ramsay vertelt ons hoe ze erin slaagt om zulke muffins te maken.
Hoe je perfecte muffins maakt – klassiek recept
Tilly Ramsay liet in haar TikTok zien hoe je bosbessenmuffins bakt – het recept is eenvoudig en zal absoluut elke gastvrouw lukken. Het deeg wordt licht vochtig van binnen en erg bladerig, en je kunt elke vulling gebruiken. Daarnaast legde Tilly uit wat het geheim van weelderige muffins is – volgens haar zal het toevoegen van Griekse yoghurt aan het beslag de textuur verbeteren en het eindresultaat beïnvloeden.
Onthoud hoe je melkmuffins maakt met het recept van Tillie Ramsay.
Ingrediënten voor het beslag:
- 115 g Griekse yoghurt;
- 2 eieren;
- 85 g gesmolten boter;
- 75 ml melk;
- 100 g lichtbruine suiker;
- 100 g poedersuiker;
- 175 g bosbessen;
- 200 g extra vierge tarwebloem;
- 0,5 theelepel rijsmiddel;
- snufje zout.
Ingrediënten voor de crumble:
- 120g havervlokken;
- 45 g poedersuiker;
- 100 g gesmolten boter;
- snufje gemalen kaneel.
Verwarm de oven voor op 180℃. Voeg in een kom de eieren, Griekse yoghurt, gesmolten boter, melk, witte en bruine suiker toe. Klop op lage snelheid tot een gladde massa. Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder erdoor. Blijf mengen tot alle ingrediënten gecombineerd zijn. Roer voorzichtig de bosbessen erdoor. Verdeel het beslag over de vormpjes. Meng alle ingrediënten voor de kruimeltopping. Verdeel de crumble over het beslag in elke muffinvorm. Bak 20-25 minuten in de oven.
