Gekookt volgens ons recept wordt lever bijzonder mals en smakelijk.
Dit is erg lekkere kippenlever – recepten die iedereen lekker zal vinden / My collage, pixabay foto / My collage, YouTube screenshot
Eten van orgaanvlees is erg populair in de Oekraïense keuken. Goed gekookte kippenlever is bijzonder mals – het recept kan worden aangevuld met groenten, fruit of zure melksaus. Als je het koken met liefde benadert, zullen zelfs haters van dit product twee porties van het gerecht eten en om meer vragen.
Ongeacht het gekozen recept, vergeet niet om het product te verwerken. Om kippenlever zacht en niet bitter te maken, moet het een paar uur weken.
Kippenlever met uien en wortelen gestoofd in zure room
Zure room verzacht de smaak van het product en maakt de vezels in de lever extra mals. In het gerecht werkt het als een jus, waardoor het sappig wordt.
Zorg dat je deze producten in huis hebt:
- Driehonderdvijftig gram lever;
- een halve ui;
- knoflookteen;
- Honderddertig gram 15% zure room;
- twee eetlepels zonnebloemolie;
- zout en kruiden naar eigen smaak.
Spoel de lever af, pel de harde folies eraf en snijd in kleine stukjes, en snipper de helft van de ui in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en doe er tegelijkertijd de groente en het orgaanvlees in. Bak de twee ingrediënten samen ongeveer 5 minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren met een spatel. Wanneer de kippenlever en de uien bruin worden, voeg je de zure room toe.
Roer het gerecht om, zet het vermogen van de brander op de laagste stand. Dek de pan af met een deksel en laat de ingrediënten 10 minuten sudderen. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten. Giet er ook een paar lepels kokend water bij en laat de jus nog 3 minuten koken. Kippenlever in zure room is klaar – breng op smaak en serveer met garnering.
Kippenlever met appels
Lever en appels – op het eerste gezicht een ongebruikelijke combinatie, die eigenlijk goed samengaat. Het zorgt voor een interessant smaakcontrast.
De lijst met benodigde ingrediënten ziet er als volgt uit:
- Zevenhonderd gram lever;
- twee middelgrote zoete appels;
- een grote ui;
- vijf eetlepels bloem;
- vier eetlepels zonnebloemolie;
- zout en favoriete kruiden.
Snijd de producten als volgt: lever – grote blokjes, uien – halve ringen, appels – dunne plakjes. Verhit een koekenpan met twee lepels olie erop gegoten. Bak de stukjes lever in bloem en leg ze op een heet oppervlak. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten, en leg ze op een bord.
Lees ook:
Bak in dezelfde pan de appels letterlijk een paar minuten zodat ze een beetje bruin worden. En doe ze dan ook in een apart bakje. Bak op hetzelfde oppervlak de uien 5 minuten en voeg meer olie toe. Doe dan de vorige twee ingrediënten erbij.
Samen kippenlever met appels en uien in een pan ongeveer 7 minuten stoven. Roer ze krachtig om zodat de producten de smaken met elkaar delen. Zout en breng op smaak (nootmuskaat en kaneel zijn goed), en serveer.
Zeer malse kippenlever – recept met appels is het proberen waard / foto depositphotos.com
Kippenlever in beslag
In eibeslag gebakken kippenlever lijkt op karbonade, maar is veel malser.
Om van de smaak van het gerecht te genieten, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- vierhonderd gram lever;
- een ei;
- drie eetlepels bloem;
- twee eetlepels boter.
Verwijder de vliezen en het vet van de lever en snijd in grote plakken. Breek het ei in een kleine kom en klop het los. Giet de bloem met zout en je favoriete kruiden in een andere kom. Doop de lever eerst in het eimengsel en dan in het bloemmengsel. Verhit de olie in een koekenpan en leg de levers erop.
Bak het gerecht op laag vuur ongeveer 4 minuten aan elke kant. Erg lekker zo’n kippenlevertjes met zure room en aardappelpuree als bijgerecht.
