Hoe maak je bonenpaté

Foto: uit open bronnen

De romige textuur en hartige smaak maken van dit gerecht een favoriet op je menu

Bron:

Bonenpaté is een echte vondst voor wie aan het vasten is of gewoon van gezonde, eenvoudige recepten houdt. De romige textuur en pittige smaak maken van dit gerecht een favoriet op je menu.

Meng hiervoor gekookte bonen, gebakken uien met wortels, noten, knoflook, kruiden en klop met een dompelmixer. Smeer op een sneetje brood, toast of cracker of gebruik het als basis voor sandwiches of snacks.

Hoewel zonder vlees, maar erg lekker: ik kook een rijke magere borsjt gedurende 30 minuten

Recept

Ingrediënten

• Bonen – 200 g;
• ui – 2 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• knoflook – 1 teentje;
• walnoten – 50 g;
• gemalen paprikapoeder – 0,5 tl;
• gemalen koriander – ¼ theelepel;
• olijfolie – 2 el;
• gemalen zwarte peper;
• zout.

Bereiding:

1. Vul de bonen met water en laat ze 8-10 uur staan, giet ze af en spoel ze. Vul met schoon water en zet op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag, verwijder het schuim en kook op middelhoog vuur in 60 minuten zacht.
2. Giet de bouillon af (laat 100-120 milliliter over) en klop de bonen met een dompelmixer tot een homogene massa.
3. Pel de uien, wortelen en knoflook. Snijd de uien in kleine blokjes, rasp de wortelen grof, hak de knoflook fijn.
4. Walnoten, licht roosteren op een droge pan en fijnhakken met een mes.
5. Verhit de olijfolie in een koekenpan, fruit de ui tot hij glazig is, voeg de wortels toe en bak tot ze zacht zijn, voeg de walnoten, knoflook, paprikapoeder, koriander, gemalen zwarte peper en zout toe en bak twee minuten.
6. Giet 50-60 milliliter bouillon in de blenderkom bij de bonen, voeg de geroosterde groenten en specerijen toe en mix opnieuw tot een glad en homogeen geheel.
7. Doe in een luchtdichte pot en bewaar in de koelkast.
8. Koel de paté voor het serveren.

Tips:

• Voeg indien nodig meer bonenbouillon toe om de paté malser te maken.
• De bonen kunnen een nachtje geweekt worden.

De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.