Foto: uit open bronnen
Een recept voor een gerecht dat koud geserveerd kan worden
Vis wordt heel eenvoudig en snel bereid. Bij het stoven wordt heek geweekt in tomatensaus, groenten en wordt hij smakelijk, mals en sappig.
Serveer koud als zelfstandig gerecht of als toevoeging aan aardappelpuree of gekookte rijst.
Recept
Ingrediënten
- bevroren heek – 800 g;
- ui – 2 stuks;
- wortelen – 2 stuks;
- tomatensap – 500 ml;
- tarwebloem – 8 el;
- laurierblad – 1 st;
- gemalen zwarte peper;
- suiker – 1,5 theelepel
- zout;
- plantaardige olie.
Bereiding:
- Laat de vis ontdooien, verwijder de schubben, spoel af, droog met keukenpapier en snijd in kleine stukjes, zout.
- Giet de bloem in een bord en wentel de stukken heek door de bloem.
- Verhit een koekenpan met plantaardige olie, bak de vis aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin en leg op een bord.
- Schil en was de uien en wortels.
- Snijd de uien in halve ringen, rasp de wortelen met een grove rasp.
- Bak in dezelfde pan waarin de vis is gebakken de uien en wortels goudbruin, giet de tomatenpuree erbij, voeg suiker, gemalen zwarte peper, laurier en zout toe.
- Leg de vis in de tomatensaus, breng aan de kook en stoof op laag vuur met gesloten deksel gedurende 15-20 minuten.
Tips:
- Verwijder desgewenst de ruggengraat en graten van de heek.
Opmerkingen:
