Waarom we moeten ontbijten en waarom koffie niet telt: een voedingsdeskundige over de eerste maaltijd van de dag

Een man drinkt ’s ochtends een kop koffie en rent naar zijn werk in de veronderstelling dat hij heeft ontbeten. Hij vraagt zich af waarom hij tegen lunchtijd zo’n honger heeft en snakt naar zoetigheid.

Hij weet niet dat cafeïne zonder voedsel valse energie geeft, en het lichaam zonder brandstof komt te zitten en tegen de middag snelle koolhydraten nodig heeft, meldt de correspondent van .

De voedingsdeskundige legt uit dat het ontbijt de stofwisseling op gang brengt, energie geeft aan de hersenen en het lichaam en overeten in de avond voorkomt. Na de slaap is de suikerspiegel laag, de lever heeft zijn glycogeenvoorraden opgebruikt en het lichaam heeft brandstof nodig om te werken, anders schakelt het over op de spaarstand.

Studies tonen aan dat mensen die regelmatig ontbijten een lagere BMI en een betere gewichtscontrole hebben. Ontbijten helpt om een inzinking gedurende de dag te voorkomen, omdat de suikerspiegel stabiel is en er geen plotselinge vlagen van honger zijn.

Een ideaal ontbijt moet eiwitten, vetten en complexe koolhydraten bevatten om langdurige energie te geven. Eieren, vis, kwark, volkorenbrood, groenten en een beetje boter werken, maar een broodje worst of zoete pap op water niet.

Waarom we moeten ontbijten als we 's ochtends niet willen eten: gastro-enteroloog over het circadiane ritme van de spijsvertering

Koffie op een lege maag stimuleert de productie van zoutzuur en gal, en zonder voedsel beginnen ze de maag en galblaas te irriteren. Gastritis, brandend maagzuur, dyskinesie zijn frequente begeleiders van koffiedrinkers die niet ontbijten, en het is moeilijk om het daarna te behandelen.

Als je ’s ochtends niet wilt eten, moet je het lichaam geleidelijk laten wennen, te beginnen met lichte eiwitgerechten. Na een week of twee zal de eetlust weer opkomen, omdat het lichaam zich zal realiseren dat er voedsel zal zijn, en zal stoppen met het vertragen van de stofwisseling.

Het ontbijt is niet zomaar een maaltijd, maar een signaal aan het lichaam dat de dag is begonnen en dat er energie kan worden verbruikt. Zonder dit signaal zal het lichaam bezuinigen en wordt gewichtsverlies onmogelijk omdat de stofwisseling bevroren is in afwachting van honger.

Inschrijven: Lees ook

• Waarom we stoppen met eten proeven en meer eten: neurowetenschapper over dopamine en versheid
• Waarom we niet afvallen als we niet genoeg eten en hoe eigenwaarde taille beïnvloedt: psycholoog over eetgedrag