Je kunt de producten in de stoofpot aanpassen aan je smaak, het belangrijkste is dat het sappig is, zodat het gerecht geen moes wordt.
Groentestoofpot is een van de beste gerechten voor een plantaardig dieet / My Collage, foto freepik.com
Groentestoofpot is een eenvoudig en ieders favoriete gerecht. Je kunt het het hele jaar door bereiden, waarbij je de samenstelling verandert afhankelijk van het seizoen en persoonlijke voorkeuren. Stoofpot voor de vastentijd wordt bijzonder gewaardeerd, geschikt voor vegetariërs en gelovigen tijdens de vastentijd. Tijdens het stoven geven groenten al het nuttige af en worden ze zacht en sappig.
We hebben twee eenvoudige recepten voorbereid: een met courgettes – voor het fornuis, de andere met aubergines – voor de multicooker.
Groentestoofpot met courgettes en tomatenpuree
Laten we beginnen met de optie op het fornuis, waarvoor geen speciale apparatuur of een constante verbinding met elektriciteit nodig is.
Deze groentestoofpot is een klassiek recept voor de vastentijd. De courgettes worden zacht en mals en in combinatie met andere ingrediënten ontstaat een rijke groentesmaak. Het gerecht duurt ongeveer een half uur om te bereiden en kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of als bijgerecht bij een tweede gang.
Je hebt nodig:
- 1-2 courgettes;
- 3-4 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 paprika;
- 2 tomaten;
- 3 el tomatenpuree;
- 2 teentjes knoflook;
- 2-3 eetlepels plantaardige olie;
- zout, peper – naar smaak;
- kruiden (dille, peterselie).
Hoe groente stoofpot bereiden
Was en reinig de groenten eerst grondig. Snijd aardappelen, courgette en paprika in grote blokjes, wortelen in cirkels of repen en uien in halve ringen.
Verhit in een diepe koekenpan of sauteerpan de plantaardige olie en fruit de ui tot hij doorzichtig is. Voeg dan de wortels toe en bak nog een paar minuten.
Doe dan de aardappelen erbij, giet er een glas water bij en stoof ongeveer 7-10 minuten onder een deksel.
Wanneer de aardappelen zachter worden, voeg je de courgettes, paprika, gehakte tomaten en tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout en peper en laat nog 10-15 minuten stoven op middelhoog vuur, af en toe roeren.
Voeg aan het eind uitgeperste of fijngehakte knoflook toe – zo wordt groentestoofpot met courgette zo hartig en smakelijk mogelijk.
Groentestoofpot met aubergines – “lui” recept
Aubergines zijn geweldig voor stoofpot – ze absorberen de sappen en smaken van andere groenten en kruiden. In dit geval vereenvoudigt de multivarka natuurlijk de taak: het is voldoende om alle benodigde ingrediënten klaar te maken en in de kom te doen. Maar in werkelijkheid verschilt het proces niet veel van koken in een pan, omdat je de groenten toch moet schillen en snijden.
Er zijn een paar producten waarmee bijna elke groentestoofpot wordt bereid: met aardappelen, tomaten en paprika. En hoewel ook deze desgewenst kunnen worden vervangen, zullen we de traditie niet veranderen.
Je hebt nodig:
- 2 aubergines;
- 1 ui;
- 2-3 tomaten (of uit blik);
- 1 wortel;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 peper;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- zout, paprikapoeder, komijn en andere kruiden – naar smaak.
Hoe groentestoofpot koken in een multicooker
Aubergine moet voor het koken in blokjes worden gesneden, gezouten en 10-15 minuten in een kom met water worden gelegd om de bitterheid te verwijderen. De rest van de groenten kun je schillen en in willekeurige stukken snijden.
Giet olie in de kom van de multicooker en bak eerst de uien en wortels 5 minuten met het deksel open. Voeg dan de aubergines, paprika’s, tomaten, knoflook en kruiden toe.
In dit geval kun je meteen na het toevoegen van de aardappelen beginnen met koken in de “stoof”-modus en dan langzaam groenten toevoegen in de aangegeven volgorde. Maar houd de consistentie in de gaten – als het mengsel te droog is, is het aan te raden om er een half kopje water of bouillon bij te gieten.
Lees ook:
Deze magnetronstand duurt meestal ongeveer 40 minuten – als je de tijd zelf moet instellen, kies dan voor 40-50 minuten om er zeker van te zijn dat de groenten goed genoeg gaar zijn.
10 minuten voor het einde kun je het gerecht bestrooien met kruiden en geraspte knoflook.
Elke stoofpot, groente of vlees, is goed voor een lichte avondmaaltijd en kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard zonder zijn smaak en aroma te verliezen.
Als je niet aan het vasten bent, kun je vlees toevoegen aan een groentestoofpot – het recept voor zo’n gerecht staat al voor je klaar op My.
