Foto: uit open bronnen
Het gerecht wordt mals en smakelijk en is zowel geschikt voor een familiediner als voor een feestelijke tafel.
Bron:
Makreel wordt perfect gecombineerd met groenten en een hartige dressing van zure room, harde kaas, sojasaus en kruiden. Het gerecht is mals en smakelijk en past zowel bij een familiediner als op een feestelijke tafel.
Recept
Ingrediënten:
- vers ingevroren makreel – 2 st;
- champignons – 100 gr;
- uien – 100 gr;
- wortelen – 100 gr;
- paprika – 1 st;
- harde kaas – 120 gr;
- plantaardige olie – 30 ml.
Voor de saus:
- 20% zure room – 150 g;
- sojasaus – 3 el;
- dijonmosterd – 1 theelepel;
- citroensap – 1,5 el;
- gedroogde knoflook – 1 theelepel;
- Italiaanse kruidenmix – 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
Bereiding:
- Ontdooi de makreel, maar niet helemaal.
- Snijd de kop, vinnen en staart eraf.
- Maak de binnenkant schoon, maak een zijsnede langs de rug en scheid de filet aan beide kanten van de ruggengraat, verwijder de graten.
- Spoel af, dep droog met keukenpapier, zout en peper.
- Uien schillen, wortelen schillen en in kleine blokjes snijden.
- Ontdoe de paprika van zaadjes, verwijder het steeltje, snijd ook in kleine blokjes en verdeel in twee delen.
- Rasp de harde kaas op een grove rasp.
- Was, droog en snijd de champignons in kleine stukjes.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur, doe de ui, wortels, champignons en de helft van de paprika erin en bak licht.
- Doe voor de saus de zure room, sojasaus, mosterd, gedroogde knoflook, Italiaanse kruidenmix, harde kaas en de rest van de paprika’s in een kom en meng.
- Leg de makreelfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met citroensap, verdeel de geroosterde groenten over de vis.
- Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
