Foto: uit open bronnen
Experts deelden hun professionele aanbevelingen over hoe je kunt voorkomen dat boter bederft en hoe je de delicate romige smaak kunt behouden
Bron:
Of je boter op de keukentafel kunt laten staan is een veelvoorkomend onderwerp van discussie over bewaren, net als of je boter in de verpakking moet bewaren of dat je het in de vriezer kunt stoppen. Omdat er zoveel vragen zijn over hoe je boter moet bewaren, is het de moeite waard om de experts te raadplegen over wat je wel en niet kunt doen.
Een bedrijf met meer dan een eeuw geschiedenis vertelde Southern Living alles over hoe je boter vers houdt, veilig om te eten en zonder geuren te absorberen.
De beste manier om boter te bewaren
Hoewel veel mensen boter graag op het aanrecht laten staan, zeggen experts dat je boter het beste in de koelkast kunt bewaren, tenzij je van plan bent om het binnen een paar uur te gebruiken.
“Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) en de Food and Drug Administration (FDA) schrijven voor dat de meeste zuivelproducten, waaronder boter, in de koelkast bewaard moeten worden. Als je boter uit de koelkast haalt, laat het dan niet langer dan vier uur op kamertemperatuur staan, omdat dit de kleur en smaak kan beïnvloeden,” zegt Tonya Engen, culinair product- en contentmanager bij Land O’ Lakes.
Aanbevelingen voor olieopslag
Naast voedselveiligheid helpt het goed bewaren van boter ervoor te zorgen dat het product dat je koopt vers blijft en de smaak behoudt van het rijke, romige ingrediënt dat het is. (En niet de smaak van iets anders dat in je koelkast ligt).
“Verse boter moet een delicate romige smaak en een lichtgele kleur hebben. Boter absorbeert snel vreemde smaken tijdens het bewaren, dus het is belangrijk om het uit de buurt te houden van voedsel met een scherpe geur, zoals uien of knoflook,” benadrukt Engen.
Om te voorkomen dat boter bederft, is het belangrijk om het product koud te houden. Daarom is de deur van de koelkast – een van de minst koude plekken – geen ideale plek om het te bewaren, ondanks de oliecompartimenten die erin zijn ingebouwd. (Om dezelfde reden is het ook niet de beste plek om eieren, melk of andere zuivelproducten te bewaren).
“Bewaar boter in de originele verpakking in het koudste deel van de koelkast, niet de deur, niet langer dan een week na de datum die op de verpakking staat. Als het pakje eenmaal geopend is, doe het dan in een hersluitbare plastic zak of luchtdichte bak en bewaar het in de koelkast,” merkt Engen op.
Hoe je boter invriest om het lang te bewaren
Het invriezen van boter is een geweldige manier om de houdbaarheid te verlengen, maar er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden voordat je het zomaar in de vriezer gooit. Experts raden aan om briketten in hun originele verpakking in te vriezen. Ze adviseren ook om bevroren boter binnen vier maanden te gebruiken als het is ingevroren voor de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat.
Om bevroren boter zacht te maken, raden ze aan om het een nacht in de koelkast te laten ontdooien, maar het kan ook snel zacht worden door bevroren boter te raspen op een gewone rasp. De schaafsels zullen snel zacht worden in een paar minuten op kamertemperatuur. Om minder op te ruimen raden ze aan om de boter op een stuk waspapier of perkament te raspen, zodat je het gemakkelijk in een kom of bord kunt doen.
Hoe je kunt zien of de olie slecht is
Bezorgd dat je olie slecht is geworden? Hier lees je waar je op moet letten als je vermoedt dat je olie niet meer bruikbaar is.
“Zoals gezegd heeft verse boter een delicate romige smaak en een lichtgele kleur. Als de boter bedorven is, heeft hij een onaangename geur en wordt de smaak zuur. Een ander teken is dat de kleur van de boter donkerder geel wordt. Als dit is gebeurd, kun je de olie het beste weggooien,” zegt Engen.
Het is ook de moeite waard om te weten dat tekenen van schimmel een andere indicator zijn dat de olie slecht is geworden. Zoals altijd geldt: bij twijfel weggooien.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
