De keuken is de plek waar culinaire meesterwerken worden gecreëerd, maar het wordt ook vaak een bron van problemen als je sommige ogenschijnlijk vertrouwde dingen niet schoon houdt. Op veel keukenoppervlakken beginnen zich snel ziekteverwekkers te vermenigvuldigen als ze niet op tijd worden behandeld. Ziekteverwekkers kunnen in voedsel terechtkomen en vergiftiging of verschillende ziekten veroorzaken.
Een potentiële bron van gevaar is de afzuigkap. Vet en stof die zich ophopen op de afzuigkap vormen een ideale broedplaats voor bacteriën. Het is belangrijk om de afzuigkap regelmatig vetvrij te maken met huishoudchemicaliën of volksremedies. Vergeet de filters niet: ze moeten worden schoongemaakt of vervangen volgens de instructies.
Een snijplank, vooral een houten, heeft microscheurtjes waar etensresten en bacteriën zich ophopen. Het wordt aanbevolen om aparte borden te gebruiken voor het snijden van rauw voedsel zoals vlees, vis en gevogelte en voor kant-en-klaar voedsel. Na elk gebruik moet het keukengerei grondig worden afgewassen met heet water en afwasmiddel en regelmatig worden gedesinfecteerd.
Beschadigde antiaanbaklagen op pannen, potten en bakvormen kunnen bij verhitting schadelijke stoffen afgeven. Om ervoor te zorgen dat je keukengerei langer meegaat, is het belangrijk om het gebruik van metalen spatels, harde borstels en agressieve huishoudchemicaliën te vermijden. Veilige alternatieven zijn een houten of siliconen spatel, een zachte spons en een mild afwasmiddel. Als er krassen of schilfers op komen, moeten deze borden onmiddellijk worden vervangen door nieuwe.
Het verkeerd bewaren van voedsel en het niet op tijd schoonmaken van de koelkast leiden tot de groei van schimmels en bacteriën. Het is noodzakelijk om regelmatig de houdbaarheidsdatum van voorraden te controleren en bedorven artikelen weg te gooien. Het is wenselijk om eens per maand een algemene schoonmaak van het apparaat uit te voeren, waarbij je alle planken, lades en wanden schoonveegt met een oplossing van zuiveringszout en tafelazijn. Het is ook een goed idee om verpakkingen en etenswaren te wassen voordat je ze op de plank zet.
Natte keukendoeken zijn een broedplaats voor ziektekiemen. Vervang ze om de dag of vaker als ze erg vuil zijn. Was ze op 60°C en droog en strijk ze grondig voor gebruik.
