Makkelijke salade met kool, kip en maïs is gemakkelijk te bereiden.
Heerlijke lichte koolsalade die iedereen lekker zal vinden / collage My, screenshot van YouTube
In de lente verschijnt jonge groene kool in de schappen van winkels, wat een geweldige basis is voor salades. Verfrissend groen combineert perfect met alle groenten en vleessoorten. We raden je aan een heerlijke lentesalade te maken – eenvoudig te bereiden en goed voor de maag. Het is zo lekker dat je gemakkelijk een kilo op een dag kunt eten zonder dat je het merkt.
Dit recept maakt Lentesalade met kip en eieren, maar je kunt ook een magere versie maken. Dit gerecht is zo lekker dat je het naar smaak kunt aanpassen – voeg bijvoorbeeld komkommers of bonen toe.
Lentesalade van kool, maïs en kip
In het onderstaande recept wordt jonge witte kool gebruikt. Maar als je wilt, kun je een salade maken van pekinkool of savooiekool. En je kunt de dressing mengen met Griekse yoghurt om het aantal calorieën te verminderen.
Bereid voor de basis van het gerecht de volgende ingrediënten:
- een kleine krop jonge kool;
- een kipfilet;
- een blikje maïs in blik;
- twee eieren;
- een eetlepel boter.
Voor de dressing heb je de volgende producten nodig:
- twee lepels mayonaise;
- twee lepels zure room;
- een lepel mosterdzaad;
- gehakte kruiden naar smaak.
Spoel de kipfilet af, snijd in kleine stukjes. Verhit de olie in een koekenpan en giet de kip erin. Bak ongeveer 4 minuten tot het vlees goudbruin is. Bestrooi met kruiden indien gewenst.
Kook de eieren hard (12 minuten) en snijd ze in blokjes. Versnipper de kool en laat de maïs uitlekken. Meng alle ingrediënten voor de salade. Meng voor de dressing de zure room, mayonaise en graanmosterd. Proef de dressing op smaak – misschien wil je zout, suiker of azijn toevoegen. Dress de salade met kool en maïs en zet het een uur in de koelkast.
Lees ook:
Serveer de salade met koolmaïs en kip koud, bestrooid met gehakte kruiden. Om het gerecht langer houdbaar te maken, bewaar je het apart van de saus in de koelkast en kleed je het pas aan voor het opdienen.
Als je een magere salade met kool wilt maken, verwijder dan kip en eieren uit het recept. Voor meer verzadiging kun je ze vervangen door bonen uit blik – het zal niet minder lekker zijn. En voor de dressing gebruik je best ongeraffineerde olie gemengd met mosterd.
