Foto: uit open bronnen
Zo’n eenvoudig gerecht gaat goed samen met aardappelen of zwart brood
Bron:
Gepekelde lodde is een populaire snack die vaak in de winkel wordt gekocht. Het is echter gemakkelijk thuis te bereiden en het resultaat is vaak veel lekkerder. Zelfgemaakte vis heeft een rijk aroma, delicate textuur en natuurlijke smaak zonder onnodige toevoegingen. RBC-Oekraïne deelt het recept voor smaakvolle vis met verwijzing naar de Lekker en Nuttig post op Facebook.
Waarom zelfgemaakte gepekelde lodde beter is dan in de winkel gekochte lodde
Veel huisvrouwen merken op dat zelfgemaakte vis smaakvoller en verser is. Producten uit de winkel gebruiken soms conserveringsmiddelen of overtollig zout om de houdbaarheid te verlengen.
Als je echter je eigen vis kookt, heb je het zelf in de hand:
- de hoeveelheid zout en kruiden;
- de versheid van het product;
- verzadiging van de marinade.
Het resultaat is dat de vis mals en sappig is en een aangename pittige smaak heeft.
Recept
Ingrediënten:
- 500 g lodde;
- 350 ml water;
- 2 theelepels zout;
- 1 theelepel suiker;
- 3 laurierblaadjes;
- 3 kruidnagelknoppen;
- 10 erwten zwarte peper;
- 3 theelepels graanmosterd;
- 3 theelepels 9% azijn.
Het is juist de combinatie van kruiden die de smaak creëert die vis zo lekker maakt.
Bereiding:
- Eerst moet je de marinade bereiden. Breng hiervoor water aan de kook, voeg zout, suiker en alle kruiden toe. Het mengsel wordt ongeveer 5 minuten gekookt, waarna de marinade volledig moet afkoelen tot kamertemperatuur.
- Terwijl de marinade afkoelt, wordt de vis geplukt en goed gewassen. Daarna wordt hij overgebracht in een diepe bak.
- Daarna wordt de lodde overgoten met de bereide marinade, afgedekt en ongeveer 12 uur in de koelkast gezet.
Als de vis klaar is
Na 12 uur moet de vis voorzichtig omgeroerd worden zodat de marinade gelijkmatig intrekt. Daarna moet de container weer ongeveer 24 uur in de koelkast worden gezet.
Na 24 uur is de lodde volledig gemarineerd en klaar om te serveren.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
