Verse tomaten van het bed – de belangrijkste zomerschat, die je langer wilt bewaren, zodat je in de winter je familie kunt verblijden met de smaak van de echte zomer.
In de koelkast bederven ze snel, worden ze katoen- en smaakloos, en plastic winkeltomaten komen niet eens in de buurt van huis-tomaten, aldus de correspondent van .
Er blijkt een manier te zijn om hun levensduur met maanden te verlengen zonder chemicaliën.
Het geheim is dat tomaten niet gewassen moeten worden voor het bewaren, water spoelt de beschermlaag weg en begint te rotten.
Droog geplukt op een zonnige dag, worden ze in dozen gelegd met de steeltjes omhoog, bedekt met papier of zaagsel en naar een koele, donkere plaats gestuurd met een temperatuur van plus 8-10 graden.
Elke tomaat moet in een apart papieren servet of krant worden gewikkeld, zodat de zijkanten elkaar niet raken.
Als er een begint te bederven, zal hij de buren niet besmetten en de rest zal intact blijven tot het nieuwe jaar en de familie plezieren met versheid in salades en snacks.
Alleen bepaalde variëteiten zijn geschikt voor langdurige opslag, laat en dicht, met dikke schillen. “Stierenhart” en saladevariëteiten gaan niet lang mee, ze moeten eerst worden gegeten, en voor opslag kies je “De Barao” of “Giraffe”, die door de natuur zijn gemaakt om lang te leggen.
Duisternis is een must, want in het licht rijpen tomaten snel en overrijp, worden ze zacht en ongeschikt om te bewaren.
In een donkere kelder of voorraadkast vertragen ze hun ademhaling en bevriezen ze in een staat van anabiose, waarbij ze pas wakker worden als je ze naar de feesttafel brengt.
Controleer de dozen een keer per week en verwijder alle verdachte exemplaren om te voorkomen dat rot zich verspreidt.
Eén bedorven tomaat kan de hele partij in een paar dagen doden, waarbij ethyleen vrijkomt en gezonde buren worden besmet met sporen die er zo lang over hebben gedaan om te groeien.
Nog een laatste ding: Als tomaten vroeg rood beginnen te worden, gebruik ze dan als voedsel of verwerk ze in saus zonder te wachten tot ze bederven.
Je kunt de natuur niet bedriegen, en zelfs perfecte omstandigheden duren niet eeuwig, maar een paar maanden verse tomaten in de winter is winst.
Inschrijven: 
Lees ook
- Wat er gebeurt als je een siliconenmat onder de wasmachine legt: rust en orde in de badkamer
- Waarom ervaren stylisten hun haar met koud water uitspoelen na het wassen: het geheim voor glans en gezondheid
