Foto: uit open bronnen
Het recept voor deze pirozhki zal een echte aanwinst zijn voor de keuken thuis, niet alleen tijdens de vastentijd
Bron:
Vastentijdse aardappeltaartjes zijn een gerecht dat op een speciale manier kan worden gegeten tijdens de vastentijd. Het geheim van dit recept zit in het deeg op basis van aardappelbouillon: het wordt bijzonder zacht, luchtig en mals. De vulling van aardappelen en gebakken uien is een perfecte aanvulling. TSN.ua bereidde een recept voor pierogies van chef-kok Volodymyr Yaroslavskyy.
Volgens de chef moet het deeg heel zacht zijn. Er zitten immers geen eieren of koekjes in en er wordt aardappelbouillon gebruikt in plaats van water.
Recept
Ingrediënten:
- 350 g warm water van onder de gekookte aardappelen;
- 35-40 g suiker;
- 25 g verse gist;
- 520-540 g bloem;
- 8 g zout;
- frituurolie.
Koken
- Los de suiker en gist op in de warme bouillon. Laat 10 minuten staan om de gist te activeren.
- Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en het zout toe. Kneed het deeg. Het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn.
- Zet het deeg 45 minuten op een warme plek om te rijzen. Kneed het daarna een beetje en laat het nog 10-15 minuten rusten.
- Vorm er daarna balletjes van de gewenste grootte van. Druk elke bal een paar keer aan om hem plat te maken.
- Leg de vulling op elke laag, knijp de randen samen en druk nogmaals aan. Laat een paar minuten staan om de pasteitjes een beetje te laten rijzen.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de pasteitjes op laag vuur aan beide kanten.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
