Promoties in winkels komen vaak voor en als je favoriete kaas of boter voor een goede prijs in de aanbieding is, wil je meer kopen voor een lange tijd.
Maar de houdbaarheid is beperkt, en in de koelkast bederven de producten, gaan schimmelen of verliezen hun smaak, meldt de correspondent van .
Het blijkt dat de vriezer dit probleem oplost als je een paar regels kent.
Harde kazen zoals parmezaan, gouda of russet kunnen prima worden ingevroren als je ze raspt en in zakjes port.
In deze vorm plakken ze niet aan elkaar, nemen ze weinig ruimte in en zijn ze klaar om op elk moment gebruikt te worden voor pizza, pasta of stoofschotels zonder te ontdooien.
Boter kan zonder kwaliteitsverlies in zijn geheel of in geportioneerde stukken, verpakt in folie of perkament, worden ingevroren. Het is tot een jaar houdbaar in de vriezer zonder vreemde geuren te absorberen en is altijd bij de hand voor bakken of sandwiches als je plotseling zonder zit in de winkel.
Zachte kazen zoals mozzarella of feta veranderen van textuur na het ontdooien en worden kruimelig en waterig, maar ze zijn prima voor pizza en warme gerechten.
Verwacht alleen niet dat ze na het ontdooien hetzelfde zijn als vers en gebruik ze in gerechten, niet voor sandwiches.
Kaas om in te vriezen moet grof worden geraspt en luchtdicht worden verpakt, zodat het niet verzadigd raakt met geurtjes uit de vriezer. Vacuümzakken of dichte ziplockzakken waar de lucht uit verwijderd is, zijn het beste en houden het product maandenlang in perfecte staat zonder smaakverlies.
Kaas en boter moeten ontdooid worden in de koelkast, niet op kamertemperatuur, om plotselinge veranderingen en condensatie te voorkomen.
De boter snijdt zoals gewoonlijk na het ontdooien, en de kaas verandert niet in moes en behoudt genoeg textuur om te worden gebruikt in warme gerechten.
Nog één ding: vries de kaas niet opnieuw in, dat is dodelijk voor de kaas.
Haal er een portie uit, gebruik het, en stop de rest niet terug in de vriezer, het is beter om de porties van tevoren te berekenen, zodat elke portie voor één keer is, en dan zal het invriezen een echte budgetbespaarder zijn, in plaats van een teleurstelling.
Inschrijven: 
Lees ook
- Hoe tomaten houdbaar zijn tot het nieuwe jaar zonder koelkast: geheimen van grootmoeders kelder
- Wat er gebeurt als je een siliconenmatje onder de wasmachine legt: rust en orde in de badkamer
