Foto: van open bronnen
Deze aardappeltaart met gekarameliseerde uien en kaas is een waar feest voor de smaakpapillen
Bron:
Deze taart is een waar gastronomisch genot, de dunne aardappelschijfjes smelten in je mond, de zoete gekarameliseerde uienlaagjes voegen diepte toe aan de smaak en het mengsel van cheddar, parmezaan en mozzarella maakt het gerecht ongelooflijk romig.
Als je droomt van de perfecte lunch of diner die smaak en romigheid combineert, dan heeft chef-kok Tom Walton het geheim onthuld van zijn aardappeltaart met gekarameliseerde uien, drie soorten kaas en aromatische tijm.
Recept
Ingrediënten
Voor de taart
- ui 2 st;
- olijfolie 2 el;
- aardappelen 2 st;
- ongezouten boter 3 el;
- verse tijm;
- cheddar (geraspt) ½ kopje;
- Parmezaan (geraspt) 1/3 kopje;
- mozzarella (geraspt) ½ kopje;
- zout;
- peper;
- zanddeeg (30 cm);
- eieren 1 st.
Voor de salade
- rode ui 1 st;
- peterselieblaadjes een handvol;
- citroen 1 st;
- olijfolie 1 el;
- zout;
- peper.
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een middelgrote pan, voeg de ui en een snufje zout toe.
- Dek af met een deksel, smoor 3 minuten, roer dan en smoor nog eens 3 minuten onder het deksel.
- Verwijder het deksel en laat nog 10-15 minuten stoven tot de uien goudbruin en zacht zijn.
- Meng de aardappelen met ¾ van de gekarameliseerde uien, olie, tijm, zout en peper.
- Zet apart terwijl je het deeg en de kaas bereidt.
- Meng alle kazen: cheddar, parmezaan en mozzarella.
- Rol het zandkoekjesdeeg uit op het perkament.
- Leg de helft van het aardappelmengsel op het midden van het deeg, maar laat 3 cm van de rand vrij.
- Voeg de helft van de kaas toe, dan de andere helft van het aardappelmengsel en de rest van de kaas.
- Voeg de rest van de gekarameliseerde uien toe.
- Rol de randen van het deeg op, bestrijk ze met ei en leg ze op een bakplaat.
- Bak op 210°C gedurende 45-50 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Snijd in stukken en serveer warm.
Lichte salade
- Meng rode ui, peterselie, citroensap, olijfolie, zout en peper.
- Serveer naast de tarte voor de frisheid en het contrast van smaken.
Deze aardappeltaart met gekarameliseerde uien en kaas is een feest voor de smaakpapillen. Het malse deeg, de zoete uien, de romige kaas en de aromatische tijm maken hem veelzijdig. Voeg een lichte salade toe voor de balans en geniet van elke hap.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
