Veel gewoonten op het gebied van keukenhygiëne lijken op het eerste gezicht onschuldig, maar kunnen in feite bijdragen aan de introductie van gevaarlijke ziekteverwekkers in voedsel. Om jezelf en je gezin te beschermen tegen ernstige ziekten, hoef je alleen maar een aantal van de veelvoorkomende gewoonten af te leren.
Een van de meest voorkomende en gevaarlijke gewoonten is het gebruik van dezelfde handdoek om handen, keukengerei en natte tafeloppervlakken af te vegen. Hierdoor zwermen bacteriën uit van handen of tafel naar schone vaat of van vuile vaat, tafel naar handen. Een vochtige doek is een ideale broedplaats voor micro-organismen. Het is beter om aparte doekjes te gebruiken voor verschillende taken of om papieren producten bij de hand te houden, die na gebruik meteen weggegooid moeten worden.
Rauw vlees is een potentiële bron van Salmonella, Campylobacter, E. coli en andere gevaarlijke bacteriën. Na het snijden van het product moeten alle oppervlakken, gereedschappen en keukengerei die ermee in contact zijn gekomen grondig worden gewassen met zeep en gedesinfecteerd. Dit geldt ook voor snijplanken, messen, aanrechtbladen, gootstenen en zelfs kraangrepen.
Een vochtige spons of borstel is een echte broedplaats voor bacteriën. Als ze regelmatig op de rand van de gootsteen blijven liggen en niet mogen opdrogen, creëren ze ideale omstandigheden voor ziekteverwekkers om zich actief te vermenigvuldigen. Na gebruik moet je het accessoire grondig wassen met afwasmiddel, goed uitwringen en rechtop laten drogen. Het wordt aanbevolen om sponzen en borstels regelmatig te vervangen en regelmatig te desinfecteren, bijvoorbeeld in de magnetron.
Hoeveel we ook van onze huisdieren houden, we moeten niet vergeten dat ze dragers zijn van verschillende bacteriën en parasieten. Als je dieren op het werkblad in de keuken laat lopen, is de kans groot dat er ziekteverwekkers op komen. Het is belangrijk om je kat of hond te trainen om niet op tafels te springen en om werkbladen regelmatig te desinfecteren.
De vaatwasdroger, die constant in contact staat met nat keukengerei, kan een bron van schimmel en bacteriën worden. Het is de moeite waard om de bak regelmatig te wassen en te desinfecteren, minstens een keer per week. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat er zich geen water in ophoopt.
