Foto: uit open bronnen
Leverpannenkoeken worden met succes gecombineerd met een smaakvolle vulling van eieren, wortels, uien en zure room
Bron:
Een eenvoudige, van beschikbare producten, maar tegelijkertijd heldere en sappige snack, die perfect is voor zowel een feestelijke tafel als een familiediner.
Leverpannenkoekjes worden met succes gecombineerd met een smaakvolle vulling van eieren, wortels, uien en zure room.
Recept
Ingrediënten:
- kippenlever – 500 gr;
- kippeneieren – 2 st;
- melk – 250 ml;
- tarwebloem – 3 el;
- gemalen zwarte peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Voor de vulling:
- kippeneieren – 5 st;
- ui – 2 stuks;
- wortelen – 4 stuks;
- knoflook – 4 teentjes;
- zure room – 1,5 el (in groenten) + 2 el (in eieren);
- mayonaise – 2 el;
- plantaardige olie – 2 el;
- zout.
Voorbereiding:
Voor de vulling:
- Kook de eieren vanaf het moment van koken gedurende 10 minuten. Laat afkoelen, pel ze, rasp ze, voeg door een pers geperste knoflook, mayonaise en zure room toe en meng goed.
- Pel de uien, wortelen. Snijd de uien fijn, rasp de wortelen op een middelgrote rasp.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur, doe de uien erin, bak tot ze doorzichtig zijn, voeg dan de wortels toe, bak tot ze klaar zijn, doe zure room en zout erbij, meng en laat afkoelen.
Voor de pannenkoeken:
- Ontdoe kippenlever van folie, aders, was.
- Doe de lever in een dompelblender en mix tot een gladde massa.
- Voeg de eieren, gemalen zwarte peper en zout toe, giet de helft van de melk erbij, klop luchtig met de mixer, voeg de bloem toe, giet de rest van de melk erbij en klop nogmaals met de mixer tot er geen klontjes meer zijn.
- Vet een verwarmde koekenpan in met plantaardige olie en bak de leverpannenkoekjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
- Laat afkoelen.
- Bestrijk het oppervlak van elke pannenkoek met een dun laagje eierspread, leg de groentevulling op de rand van de pannenkoek en rol op tot een rolletje.
- Snijd de leverpannenkoekjes doormidden en leg ze op een bord.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
