Foto: uit open bronnen
Ze hebben een ongewoon uiterlijk, een delicate smaak en passen goed bij verschillende vullingen
Bron:
Als gewone pannenkoeken je niet meer verrassen, probeer dan eens rode wijn aan het beslag toe te voegen. Dit onverwachte ingrediënt geeft het gerecht een diepe smaak, een prachtige robijnrode kleur en zorgt voor een werkelijk spectaculaire portie.
Pannenkoeken zijn een van die gerechten die nooit uit de mode raken. Ze worden overal ter wereld gemaakt, van Franse crêpes tot Amerikaanse pannenkoeken. Maar soms hebben zelfs klassieke recepten een beetje creativiteit nodig.
Eén zo’n gastronomisch experiment zijn rode wijnpannenkoeken, een recept dat gedeeld wordt op de TastyStories pagina. De alcohol verdampt gedeeltelijk tijdens het koken, waardoor een licht fruitige smaak en een mooie wijntint achterblijven. Het resultaat is een gerecht dat er spectaculair uitziet en niet minder interessant smaakt. Zulke pannenkoeken kunnen een geweldige snack zijn voor een feestje, een romantisch diner of gewoon een ongewoon familieontbijt.
Recept
Ingrediënten
- rode wijn – 650 ml;
- eieren – 2 stuks;
- boter – 2 el;
- bloem – 260-300 g.
Bereiding
- Meng in een grote kom de rode wijn, eieren en olie.
- Meng de ingrediënten goed met een garde tot een gladde massa.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en roer het deeg voortdurend met de garde. Zo voorkom je klontjes.
- Het beslag moet lijken op vloeibare yoghurt, wat de ideale textuur is voor dunne pannenkoeken.
- Je kunt het beste een bakplaat met antiaanbaklaag gebruiken. De eerste pannenkoek kan worden gebakken in een kleine hoeveelheid boter of gheeolie. Daarna is extra vet meestal niet meer nodig.
- Giet een dunne laag beslag op een verwarmde bakplaat en bak op middelhoog vuur.
- Een interessante eigenschap van dit recept is dat de pannenkoeken niet omgedraaid mogen worden, dan blijft één kant een rijke wijnkleur houden.
Serveren
Deze pannenkoeken kunnen zowel in een zoete als hartige versie worden geserveerd. Ze zijn echter vooral succesvol met delicate ingrediënten. De populairste varianten zijn:
- roomkaas;
- licht gezouten rode vis;
- roomkaas met kruiden;
- zachte kaas met honing;
- bessensaus.
Om mooi te serveren kunnen de pannenkoeken in kleine rolletjes of slakken worden gedraaid. Pannenkoeken met rode wijn zijn een voorbeeld van hoe een eenvoudig recept kan worden omgetoverd tot een gastronomisch hoogtepunt. Ze hebben een ongewoon uiterlijk, een delicate smaak en passen goed bij verschillende vullingen.
De site is niet veilig! Al je gegevens lopen gevaar: wachtwoorden, browsergeschiedenis, persoonlijke foto’s, bankpasjes en andere persoonlijke gegevens worden gebruikt door aanvallers.
