Ananas is een grillige en dure vrucht, en elke tweede aankoop wordt een teleurstelling: hij is zuur, of katoen, of zelfs bruin van binnen.
Maar er zijn een paar zekere tekenen die je helpen om de perfecte vrucht vanaf de eerste keer te kiezen, meldt de correspondent van .
Het eerste en belangrijkste teken is de geur. Rijpe ananas ruikt zoet, rijk en deze geur is zelfs door de schil heen te ruiken. Als er helemaal geen geur is, is de ananas groen; als hij zuur of gefermenteerd ruikt, is hij overrijp en begint hij te bederven.
Het tweede teken is de kleur van de schil. Een rijpe ananas is goudgeel, egaal, zonder groene vlekken. Groene ananas zal thuis niet rijpen, hij zal zuur blijven, hoe je hem ook bewaart. De gele kleur is een garantie voor zoetheid.
Het derde teken zijn de bladeren. Bij een rijpe ananas worden de bladeren gemakkelijk uit de top getrokken. Als het blad moeilijk of helemaal niet trekt, is de ananas onrijp. Als de bladeren slap en bruin zijn, is de ananas overrijp.
Het vierde teken is stevigheid. Druk met je vinger op de ananas: hij moet stevig zijn maar lichtjes kronkelen. Als hij keihard is, is hij groen; als hij zacht is en erdoorheen knijpt, is hij overrijp en rot van binnen.
Ooit deelde een verkoopster die ik ken op de fruitafdeling een trucje: ze kijkt altijd naar de onderkant van de ananas. Die moet droog, geel en schimmelvrij zijn. Als de onderkant nat of donker is, is de ananas gaan rotten.
Het gewicht is ook belangrijk: een rijpe ananas voelt zwaar aan voor zijn grootte. Lichtheid geeft aan dat er veel holtes in zitten en dat het vruchtvlees droog of overrijp is.
Het is belangrijk om te onthouden dat ananas na het snijden niet rijpt zoals bananen of appels. Wat je koopt blijft zo, dus kies zorgvuldig en hoop niet op een wonder.
Inschrijven: 
Lees ook
- Wat gebeurt er als je kip op zout bakt in plaats van alleen op een bakplaat?
- Wat er gebeurt als je stopt met het wassen van champignons voor het grillen: hoe Franse chefs het doen
