Pasta kan de bloedsuikerspiegel verhogen tijdens de spijsvertering. Maar voedingsdeskundigen hebben ons verteld hoe we ze op de juiste manier kunnen eten zodat dit niet gebeurt.
Voedingsdeskundigen adviseerden hoe je beter pasta kunt eten / foto depositphotos.com
Pasta verhoogt de bloedsuikerspiegel omdat het lichaam koolhydraten afbreekt tot suikers, maar dit is op zich geen slechte zaak. In feite krijgt het lichaam zo energie.
Het probleem ontstaat alleen, zo bleek uit het onderzoek, als de bloedsuikerspiegel te hoog en te vaak is, schrijft Eatingwell. Diëtisten gespecialiseerd in diabetes hebben uiteengezet hoe pasta de bloedsuikerspiegel beïnvloedt en geadviseerd hoe je het in je dieet kunt opnemen zonder problemen te veroorzaken.
Pasta verhoogt bloedsuikerspiegel
“Pasta is een koolhydraat, dus het breekt af in glucose tijdens de spijsvertering en kan de bloedsuikerspiegel verhogen, vooral wanneer het alleen of in grote hoeveelheden wordt gegeten,” zegt voedingsdeskundige Gina Hassick.
Er wordt opgemerkt dat als iemand geen diabetes heeft, het lichaam insuline aanmaakt en er goed op reageert, dus de bloedsuikerspiegel zal niet te hoog zijn na het eten van pasta. Maar als iemand diabetes heeft, kan het nodig zijn om de pastaconsumptie beter in de gaten te houden om een piek te voorkomen.
Lees ook:
Voedingsdeskundigen merkten op dat pasta een van de beste opties is om pieken te voorkomen. “Pasta verhoogt de bloedsuikerspiegel geleidelijk, niet zoals wit brood of snoep, vanwege de van nature lage glykemische index,” legde Hassick uit.
Onderzoek toont aan dat zelfs pasta gemaakt van geraffineerde tarwe een lage glycemische index heeft. Dit is veel gunstiger voor de bloedsuikerspiegel dan andere geraffineerde koolhydraten zoals wit brood of aardappelen.
Pastaopties zoals kikkererwtenpasta, linzenpasta en volkorenpasta zijn zelfs nog gunstiger voor de bloedsuikerspiegel. “Volkoren of peulvruchten pasta is goed voor sommige mensen omdat het meer vezels en eiwitten bevat,” merkte Hassick op.
Ze verhogen de bloedsuikerspiegel langzamer en gelijkmatiger dan gewone pasta. Ze maken het makkelijk om je inname van vezels en eiwitten te verhogen, twee belangrijke voedingsstoffen voor het behouden van een stabiele bloedsuikerspiegel, volgens onderzoek.
Hoe je pasta op de juiste manier in je dieet opneemt
Pasta kan heel goed deel uitmaken van je dagelijkse voeding, aangezien 45% tot 65% van de calorieën uit koolhydraten moet komen, dus pasta kan elke dag op je bord liggen.
“Het is belangrijker hoe je pasta eet dan hoe vaak je het eet, want portiegrootte en voedingsbalans spelen een grotere rol in de bloedsuikerrespons dan alleen de frequentie van consumptie,” vertelde de voedingsdeskundige ons.
“Mensen met bloedsuikerproblemen kunnen dagelijks pasta eten zonder suikerpieken als het deel uitmaakt van een uitgebalanceerd dieet dat groenten, magere eiwitten en gezonde vetten bevat,” zei voedingsdeskundige Sheri Gau.
Dat kan pasta met spinazie, tomatensaus en kalkoenvulling zijn of pasta met een stevige salade en 85 gram kip.
Combineer het met eiwitten, vezels en gezonde vetten. “Een uitgebalanceerd dieet biedt eiwitten, vezels en gezonde vetten die de afgifte van suiker in de bloedsomloop helpen vertragen, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel blijft in plaats van pieken,” voegde Gau eraan toe.
Voeg groenten, mager eiwit (zoals kalkoen, vis of kip) en gezonde vetten (zoals olijfolie of een salade met dressing op basis van olie) toe aan pasta om de bloedsuikerspiegel in balans te houden.
Afkoelen en opnieuw opwarmen – dit is een manier om het effect van pasta op de bloedsuikerspiegel te verminderen. Kook een grote portie pasta van tevoren, zet het in de koelkast en warm het later opnieuw op.
“Opgewarmde pasta is een goede bron van resistent zetmeel, dat minder invloed heeft op de bloedsuikerspiegel,” legt Gau uit.
Het koelproces produceert namelijk meer van dit resistente zetmeel, een vezel die niet wordt verteerd in de dunne darm.
“Te gare, zachtere pasta verteert sneller en kan leiden tot een hogere bloedsuikerspiegel dan pasta die beetgaar is gekookt,” aldus Hassick.
Let op de grootte van je porties. Natuurlijk is de hoeveelheid pasta die je eet ook van invloed op de bloedsuikerspiegel. “Je moet de porties pasta beperken tot ongeveer 1 kop gekookte pasta,” adviseert Gau.
Ander voedingsnieuws
Eerder werd voedingsdeskundigen gevraagd naar het gezondste brood en ze gaven allemaal hetzelfde antwoord. Ze waarschuwden dat marketingclaims misleidend kunnen zijn, dus het is beter om de samenstelling van het product op de verpakking goed te lezen voordat je kiest.
De voedingsdeskundigen raadden ook 20 voedingsmiddelen aan die je zou moeten eten voor een gezonde schildklier. Het goede is dat ze allemaal heel betaalbaar zijn en makkelijk op te nemen in je dagelijkse dieet.
